Dos de las cadenas de restaurantes más emblemáticas de Estados Unidos van a unir sus fuerzas, literalmente.
La empresa matriz de IHOP y Applebee's ha anunciado que ha empezado a abrir locales de marca dual, que combinan las zonas de cocina internas y las zonas de restauración externas, aunque con entradas independientes.
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En la última presentación de resultados de la empresa matriz, Dine Brands Global, su Consejero Delegado, John Peyton, declaró que la empresa ya había puesto en marcha ocho prototipos de este concepto en determinados establecimientos internacionales, el último de ellos en León (México), a unas cuatro horas al noroeste de Ciudad de México.
Según Peyton, la idea es reducir gastos y maximizar los ingresos atrayendo a un mismo local a clientes que comen en diferentes momentos del día.
"En el desayuno, cuando hay más clientes de IHOP, los clientes pueden sentarse en la zona de Applebee's y viceversa en la cena", dijo Peyton a Nation's Restaurant News en una entrevista posterior.
Peyton dijo que el plan sería "eventualmente" llevar el concepto a Estados Unidos, sin especificar un plazo.
Dine Brands, que también es propietaria de Fuzzy's Taco Shop, se ha enfrentado a desafíos en los últimos años en medio de gustos cambiantes y presiones de costes crecientes. Ha cerrado cientos de locales de Applebee's desde 2017, incluidos 46 en 2023. Peyton también señaló en la llamada de ganancias que los clientes continuaron retrayendo sus gastos el año pasado.
Aun así, Dine Brands planea abrir 25 nuevos restaurantes con el mayor operador de Applebee's, Flynn Restaurant Group. Estos restaurantes serán más modernos y ágiles e incluirán elementos como dispensadores de cerveza robotizados.
En cuanto a IHOP, Peyton considera que la marca es líder del mercado con un historial de crecimiento, y señala que el año pasado se abrieron 46 nuevos locales en EEUU.
Esta historia fue publicada originalmente en inglés por NBC News, para leer su historia haz clic aquí.
