DENVER- En días pasados la guía Zagat publicó un listado con los restaurantes más esperados este otoño en la ciudad de Denver.
Los amantes de la buena cocina encontrarán en la lista una combinación de sabores y cocinas contemporáneas, con la conjugación de ingredientes y las influencias gastronómicas de varias culturas del mundo que traen a la ciudad chefs internacionales.
Sin más preámbulos que el viejo refrán “barriga llena, corazón contento,” aquí el listado de los 21 restaurantes más esperados este otoño, en la ciudad de Denver:
21. Avelina. 1550 17th St., Denver
Este destino culinario en el barrio de LoDo promete cocina americana moderna hecha al carbón, asi como cocteles, cervezas artesanales y una elegante variedad de vinos. El moderno espacio se extiende a un patio muy casual, que será sin duda y hasta que la nieve lo permita el área con las mesas más codiciadas del local.
20. River and Woods. 2328 Pearl St., Boulder
El concepto detrás de la unión entre el reconocido chef Daniel Asher, y Josh Dinar, el cerebro detrás de la publicación nacional “Dining Out” incluye a la comunidad; se trata de comida hogareña local, delicias tradicionales de Colorado que Asher prepara a partir de recetas que le entregan sus comensales y que cambian cada mes.
Local
19. Olive & Finch 3390 E 1st Ave., Denver
Además de las delicias horneadas, los desayunos y los emparedados que han hecho famoso a este local, a partir del otoño empezará a ofrecer en su menú una nueva variedad de platos fuertes, y meriendas pequeñas estilo café europeo.
18. Que Bueno Suerte! 1518 S. Pearl St., Denver
El equipo que conforman la genial chef Dana Rodríguez y el chef executivo Vinny Sosa promete un menú contemporáneo con creaciones que hacen la boca agua, como una infusión de tuétanos con chipotle sobre tortillas, o elotes con hongos en salsa de huitlacoche con ricota y deliciosas empanadas de fresa y ruibarbo. De noche, promete subir el tono con coctelitos hechos con los mejores tequilas disponibles.
17. Paired. 2834 Larimer St., Denver
Craig Liberman, considerado por muchos como la revelación en el mundo de las galletas saltinas tras convertir su compañía “34 degrees” en un fenómeno internacional , ofrece en Denver este otoño una de las propuestas culinarias más íntimas en este listado. Paired, ubicado al interior de una pequeña y antigua casita será un elegante bar de vinos minimalista, con influencias afines al vecindario de LoDo.
16. Stanley Marketplace. 2501 Dallas St., Aurora.
Ubicado al interior de lo que alguna vez fue una planta de manufactura de insumos aeronáuticos, no es un solo restaurante, sino varias experiencias gastronómicas juntas; el lugar donde convergen delicias como Rosenberg’s Bagels & Delicatessen, Denver Biscuit Co., Glazed and Confused, y Comida. Este otoño se espera la llegada de dos cerveceras, y Anette Scratch to Table.
15. Voicebox. 2601 Walnut St., Denver.
El concepto es Asiático en su origen, pero la idea detrás de este bar Karaoke viene de Portland. Se trata de salas privadas, donde prima la buena comida, la buena bebida, y dependiendo de cómo canten tú y tus amigos, la buena música.
14. Jozi’s Kitchen & Shebeen, 10971 S. Parker Rd., Parker
Este otoño el menú de este restaurante será expandido, para ofrecer más variedad de ingredientes y sabores al interior de sus ya emblemáticos curris, kebabs y recetas Sur Africanas.
13. The Kitchen Cherry Creek. 100 Steele St., Denver
Esta, la tercera encarnación del imperio gastronómico con recetas ‘de la granja a la mesa’ que han creado Hugo Matheson y Kimbal Musk, mantendrá el menú que ha hecho famosas sus sedes en Boulder y en LoDo, al tiempo que propone nuevas e interesantes opciones, como jardín privado, valet parking y una ‘mesa del chef’.
12. The Central Market. 2669 larimer St., Denver
Esta es otra unión de superpoderes culinarios que simplemente cambiará el panorama gastronómico del barrio RiNo. A la nueva pescadería del Chef Jeff Osaka, de Sushi-Rama y Osaka Ramen se unen la nueva versión de la cafetería y repostería Crema: Crema Bodega, que contará con chocolates de Jon Robbins (Bistro Barbés), ‘Culture’ hogar de finos quesos y charcutería, ‘Vero,’ descrito como el hermanito del restaurante italiano ‘Il Posto,’ la cervecera High Point y la panadería artística Izzio.
11. Dio Mio. 3264 Larimer St., Denver
En este restaurante a cocina abierta con poco menos de 40 mesas, podrán degustarse delicias de la cocina italiana, asi como un menú de creaciones originales en constante mutación, y una selección ecléctica de vinos, cervezas, cocteles y bebidas con café.
10. Fish N Beer. 3510 Larimer St., Denver
Como su nombre lo indica, este local planea convertirse en el lugar para conseguir cualquier receta de pescado. Al carbón, salteado en sartén de hierro, frito, al horno, en emparedado, asado, al vapor y siempre acompañado de una de las 16 cervezas artesanales disponibles.
9. 12@Madison. 1160 Madison St., Denver
La nueva sede de este restaurante en el barrio de Congress Park, promete un ambiente más casual que su contraparte para disfrutar delicias de la cocina Americana 4 noches a la semana y ‘brunch’ los domingos.
8. La Loma. 1801 Broadway., Denver
No ha cerrado todavía, pero no podemos esperar a que reabra. Luego de 4 décadas de servir manjares de la cocina Mexicana al interior de su local en Jefferson Park, La Loma cerrará sus puertas en unos días, solo para abrir nuevamente en el local que solía ser Trinity Grille, frente al hotel Brown Palace.
7. Post Oak Hall. 6195 W 44th Ave., Wheat Ridge.
La fundadora de la compañía de caramel Hellimae abrirá junto a su planta de producción en Wheat Ridge un café que se convertirá en destino de los amantes de la repostería, y los postres que no traen sentimiento de culpa, porque están hechos con ingredientes saludables, como frutas y granola.
6. María Empanada. 8000 E Belleview Ave., Englewood.
Lorena Cantarovici, un nombre que en Denver es sinónimo de empanadas, promete este otoño expandir al área del Denver Tech Center su imperio de bocados argentinos.
5. Carboy Winery. 6885 S. Santa Fe Dr., Littleton.
Quienes visiten esta casa de vinos podrán degustar las bebidas al barril, en botella, o llevar a casa sus favoritos en garrafas reutilizables.
4. Clyde. 112 8th Ave., Denver
Clyde presume que a principios de octubre, su bodega albergará vinos de más de 500 marcas, con un énfasis en botellas del mediterráneo y américa del sur. En el ámbito culinario, platos pequeños estilo tapas, café y una operación de repostería que planean expandir a toda una panadería.
3. Cochino Taco. 3495 S. Downing St., Englewood
Esta taquería construída en una vieja estación de gasolina está inspirada en los años sesenta, y promete ofrecer una variedad de tacos tanto tradicionales como creativos, en los que el puerco será la estrella principal.
2. Kindred. 4058 Tejon St., Denver.
Primero fue ‘Brazen.’ Luego Telegraph. Ahora el equipo gastronómico de Chris Sargent lleva sus creaciones a Sunnyside con “Kindred,” una propuesta casual de comida americana estilo bistro con un bar repleto de cervezas artesanales.
1. Ocean to Plate. 444 E. 19th Ave., Denver.
Este refrescante local promete traer algo de brisa marítima al barrio de Uptown a finales de este otoño, con un menú inspirado en el océano: pescados, mariscos y cocteles de mar.
